مع حلول أيام عيد الأضحى المبارك من كل عام، يخشى العديد من مرضى السكري من تناول الأكلات الشعبية المرتبطة بهذه المناسبة من أصناف وصفات اللحوم المختلفة، وفي هذا الصدد تقدم الدكتورة هند سراج استشاري التغذية العلاجية نظام غذائي خاص بمرضى السكري يتناسب مع طبيعة أكلات اللحوم في عيد الأضحى المبارك.
في البداية تقدم الدكتورة هند سراج عددا من النصائح الهامة التي يجب على مريض السكري إتباعها، لضمان سلامتها وعدم ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مفاجئ، وتجنب حدوث أي مضاعفات.
●تناول فطور صحي عادي مثل باقي الأيام حسب النظام الغذائي لكل حالة، وتبعا لإرشادات الطبيب المعالج.
●الالتزام بمواعيد أدوية السكر وجرعاتها.
●تناول النشويات من النوع المعقد مثل خبز الحبوب الكاملة والشوفان وبذور الكينوا وغيرها.
●طهي اللحوم بطريقة صحية وعدم الإفراط في الكميات.
●بدء الوجبة بطبق السلطة الغني بالألوان والخضروات الورقية.
●الإكثار من شرب المياه على مدار اليوم.
●المشي في المنزل لمدة عشر دقائق بعد الوجبات، لما لذلك من تأثير إيجابي وفعال ومثبت بالأبحاث العلمية على خفض سكر الدم ومعدل الأنسولين.
●تناول وجبة عشاء خفيفة قبل النوم بثلاثة ساعات على الأقل.
●يمكن بين الوجبات تناول مشروبات عشبية صحية بدون سكر أو مشروب الديتوكس.
●تناول اللحوم ومشتقاتها بحد أقصى ٣ مرات أسبوعيا في أيام العيد، ويفضل ألا تكون متتالية.
●يجب الرجوع للطبيب المعالج فورا عند الشعور بأعراض انخفاض معدل سكر الدم أو ارتفاعه أو أقرب مستشفى.
أما عن النظام الغذائي لمرضى السكري أيام عيد الأضحى، تقدم الدكتورة هند سراج استشاري التغذية العلاجية هذه الاختيارات التالية:
الإفطار:
أحد الاختيارات التالية:
●زبادي يوناني+ حبوب إفطار مدعمة أو فواكه مجففة أو ثمرة تفاح أو تمر.
●كوب زبادي+ نصف رغيف خبز أسمر+ طبق صغير سلطة خضار+بيضة مسلوقة.
● ٧ ملاعق فول مدمس بالليمون وزيت زيتون+ نصف رغيف خبز أسمر+ ١٠٠جرام جبن أبيض+ خس+خيار+طماطم.
● توست بني+ ملعقة زبدة فول سوداني +حبة موز+ كوب لبن كامل الدسم
● ٢ توست اسمر+ ٢٠٠ جرام برجر بيتي باللحم+ خس وبصل وطماطم.
● ٣ طعمية متوسطة بيتي محمرة في الفرن بعد رشها برشاش الزيت أو في الآير فراير+ طبق متوسط مسقعة بيتي في الفرن بدون قلي+ خس+ خيار.
● عجة بيض في الفرن (٢بيضة+ بقدونس وكزبرة خضراء مفرومة+ بصلة مبشورة+ ٣ملاعق صلصة طماطم بيتي صحية+ ملح صحي وفلفل وكمون+ ملعقة كبيرة سمن بلدي)+ طبق متوسط سلطة خضراء + نصف رغيف خبز أسمر.
الوجبة الرئيسية:
أحد الاختيارات التالية:
علبة تونة منزوعة السوائل+عصير ليمونة+ملعقة زيت زيتون+ملح صحي وفلفل+ خيار+خس+طماطم+ رغيف خبز أسمر+ ٤ملاعق سلطة طحينة سمسم بالخل والثوم المفروم طازج وكمون وملح صحي.
أومليت بملعقة سمن بلدي وقطع فلفل أخضر وألوان وشريحة جبن أبيض النوع المفضل عالي الجودة+ رغيف خبز أسمر+ طبق سلطة خضراء متوسط.
٢٠٠ جرام لحم مشوي قليل الدهن+ ٧ملاعق مكرونة بني بالصوص الأحمر البيتي+ طبق متوسط سلطة خضراء.
٣٠٠ جرام سمك مشوي أو سنجاري+ طبق صغير أرز بني+ طبق متوسط سلطة خضراء.
بولة متوسطة شوربة لحم بها ٧ ملاعق كبار لسان عصفور بني+ ٢ قطعة لحم مسلوق قليل الدهن+ طبق متوسط خضار مطبوخ.
٢توست اسمر+ طبق سلطة كول سلو صحية+ ٣ أصابع كفتة كبيرة الحجم+٣ ملعقة سلطة طحينة سمسم.
٢٠٠جم كبدة اسكندراني بالفلفل الأخضر+ طبق سلطة خضراء كبير+ ٣ ملعقة سلطة طحينة سمسم+ نصف رغيف خبز أسمر.
فتة لحم صحية+ طبق سلطة خضراء كبير، الفتة عبارة عن ٤ ملاعق أرز مسلوق+ نصف رغيف اسمر محمص في الفرن+ ٥ ملاعق صلصة طماطم حمراء صحية بالثوم المفروم والخل+ ٢ قطعة لحم مسلوق قليل الدهن وزن ٢٠٠ جرام تقريبا.
وجبة العشاء:
حصة واحدة نشويات+ حصة بروتين+ حصة خضار+ كوب زبادي مع ملعقة بذور شيا.
حصة النشويات:
توست أسمر
نصف خبز بلدي أسمر
حصة البروتين:
١٠٠ جرام من الجبن بأنواعها تكون جودة عالية بدون دهون مشبعة.
لبنة.
تركي.
صدور دجاج.
فول.
طعمية فول أو حمص في القلاية الهوائية أو الفرن.
حصة الخضار:
جزر
خيار
طماطم
خس
كابوتشا
فلفل أخضر وألوان
وفي النهاية تؤكد الدكتورة هند سراج استشاري التغذية العلاجية على ضرورة الالتزام بالنصائح والتعليمات السابقة، والرجوع فورا للطبيب المعالج وأقرب مستشفى حال حدوث أي أعراض انخفاض أو ارتفاع معدل سكر الدم.